香菇是最常见的菌类,炖汤、蒸、炒都非常的美味。今天小编为大家带来的是一款香菇酿肉,这道菜注重的是配料的搭配,较一般家常菜会稍复杂一些,但是是一道非常适合掌握的必备技能菜哦!

香菇酿肉的做法 家常香菇酿肉怎么做

家常香菇酿肉怎么做?

主料:

蘑菇200克,猪肉200克;

辅料:

大蒜2瓣,姜1块,小葱3根,鸡蛋清1个,生抽半勺,蚝油半勺,清水适量,水淀粉1勺;

香菇酿肉的做法 家常香菇酿肉怎么做

香菇酿肉的做法步骤:

1.猪肉洗净,剁成肉馅;

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2.蘑菇洗净,切下蘑菇蒂剁碎,挖空蘑菇中心撒少许盐腌制2分钟;

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3.大蒜2瓣切末,姜1块切末,小葱3根切葱花;

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4.肉末放入碗中,加入蘑菇蒂碎、姜蒜末、葱花、黑胡椒2克、料酒2克、生抽半勺、鸡蛋清1个顺时针搅拌均匀;

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5.将肉馅填入蘑菇中,装盘;

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6.蒸锅中放入适量水,大火烧开,放入装好肉馅的蘑菇,蒸制8分钟;

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9.撒上葱花;

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10.锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入生抽半勺、蚝油半勺,清水适量,水淀粉1勺,勾芡后淋在蘑菇上即可。

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小贴士

香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,能提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,民间素有“山珍”、“植物皇后”美誉之称。

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